Salve, salve amantes da boa gastronomia e mesa posta!!!
Hoje pensando em um bom motivo para escrever para vocês resolvi falar um pouco dessa comida deliciosa, cheia de charme, romantismo e com muito requinte, que lembra aconchego, friozinho e uma excelente companhia, o Fondue
A gastronomia requer muita sensibilidade e técnica, e com esses conhecimentos podemos dosar o nosso talento com muito bom gosto, para transformar esses momentos em momentos deliciosos e acolhedor!
Todos os alimentos são compostos por elementos que nos trazem uma memória olfativa e despertam nossos desejos e sentidos, estimulando as mensagens e, com uma bela mesa posta podemos eternizar esses momentos mágicos.
Conforme estudos já realizados a origem a palavra “fondue” vem da derivação de “fondre”, que em francês significa derreter. A receita dessa iguaria é popularmente conhecida pelo nome de fondue que é de origem suíça.
Fondue é uma palavra feminina, e dados da história relatam que inicialmente era feita com os queijos produzidos pelos camponeses, eles aproveitavam o alimento para não morrerem de fome durante a Segunda Guerra Mundial, e com esses ingredientes eles inventaram uma comida quente, saborosa e nutritiva para enfrentarem o frio.
Inicialmente o fondue era feito com carnes e pães, e na década de 1950 surge a especiaria na versão doce, cuja a principal matéria prima é o chocolate.
No Brasil o primeiro fondue foi servido em um restaurante no dia 1º de Julho de 1974, na cidade de Gramado pelo proprietário de um restaurante o senhor Clésio Gabbi.
Em meados de 1970 em uma confraternização, do Sr Gabbi com seus amigos, surgiu a ideia de derreter o chocolate com frutas.
Hoje em dia, principalmente no inverno, o fondue é muito apreciado por todos aqueles que prezam pela boa gastronomia, e aproveitam a ocasião para visitarem algumas cidades turísticas, que servem essas especiarias.
Agora no inverno por que não aproveitar os termômetros mais baixos e servir um fondue em sua casa com uma bela taça de vinho?
Sabemos que as reuniões estão um pouco limitadas, mas podemos organizar uma pequena reunião com todo cuidado que o momento de pandemia exige.
Para você que deseja servir um fondue em casa, vão aqui algumas dicas “legais” para receber seus convidados com muito charme e fazer bonito!
1- Você irá precisar de um utensílio para servir o fondue que poderá ser encontrado facilmente no mercado. Existem vários modelos como os modelos tradicionais (chamados de réchaud) ou os que funcionam à vela. Também poderá encontrar aqueles mais modernos os elétricos.
2- Os Aparelhos para servir fondue podem ser de porcelana, cerâmica, inox, vidro ou de ferro.
3- Para o fondue de carnes recomenda-se o aparelho de ferro ou inox, pois absorvem melhor o calor e, para o fondue de chocolate o melhor são os modelos esmaltados ou os de vidro.
4- Para cada aparelho de fondue é vendido de 4 a 6 garfinhos, que são necessários para espetar os acompanhamentos como pães, batatas e carnes. Geralmente esses modelos trazem recipientes para os molhos.
Importante: os garfinhos que irão espetar os alimentos não poderão ser levados a boca. Eles servem exclusivamente para espetarem os alimentos e descansarem nos pratinhos que estarão dispostos à mesa para os convidados.
5- Para a decoração da mesa, sugiro posicionar os aparelhos no centro para facilitar o serviço. Os acompanhamentos deverão estar dispostos ao longo da mesa em recipientes individuais. É recomendado dispor os lugares dos convidados à mesa usando: um prato raso ou um prato de sobremesa, garfo e faca e os garfinhos do fondue. Não podemos esquecer os guardanapos as velas e uma bela taça para o vinho e para a água.
Enfim, todas as dicas e pesquisas são importantes para enriquecer os nossos conhecimentos e aguçar as nossas criatividades, mas o mais importante de tudo isso é você dar o seu toque especial em tudo o que fizer pois o seu bom gosto e delicadeza na mesa posta fará de cada momento um momento muito especial…experimente e mande as fotos de sua mesa em nosso instagram @greawinesoficial.
O melhor vinho é aquele te agrada!!! Dicas da Great Wines.
